2013年以来,湖南食药监部门先后联合公安、海关等部门开展了肉及肉制品安全专项大检查、冷冻肉品专项整治、打击销售病死猪肉专项行动、打击冷冻肉品走私集中行动等一系列专项整治行动。

省食药监局呼吁社会各界、广大群众增强自我维权意识,发现违法线索及时向食品药品监管部门举报,可拨打投诉举报电话“12331”。

此次专项整治行动以辖区内学校食堂、机关企事业单位食堂、大中型餐饮服务单位、火锅店以及具有独立冷库的餐饮单位为重点对象进行全面清查。重点检查各餐饮服务单位采购的肉及肉制品是否具有检验检疫合格证明、购进票据、验收记录,进口冷冻肉品是否有出入境检验检疫机构出具的检验合格证明及中文标签标识、感官性状是否正常、是否存在使用走私肉制品行为等。

冷冻肉可以放多久?

本报长沙6月19日电日前,湖南省食药监局在长沙县集中销毁了180余吨来源不明冷冻肉品。这些冷冻肉品,均从非法渠道流入我国境内,主要存在无检验检疫证明、无出入境货物通关单、外包装无中文标识或标识不规范等问题,货值金额600余万元。

本报6月16日讯
今天上午,省食药监局在长沙县集中销毁180余吨来源不明冷冻肉品,有牛肉、牛肚、鸡爪、鸭掌等9个品种,均从非法渠道流入我国境内,主要存在无检验检疫证明、无出入境货物通关单、外包装无中文标识或标识不规范等问题,货值金额600余万元。

为防范和消除食品安全风险隐患,严禁不合格肉品流向餐桌,保障各族群众餐饮消费安全。近期,若羌县食品集中开展打击走私冷冻肉品市场专项整治行动。

据相关部门介绍,开展“百日会战”的目的,是通过集中整治,依法整顿和规范肉品和水产品生产经营行为,保障我省肉品和水产品消费安全,推动食品安全长效机制建设,提升食品安全保障水平。

实习生 刘永强 陈志强

截止目前,共出动执法人员16人次,车辆8台次,检查餐饮服务单位32家次,未发现购进及使用走私冷冻肉品等违法违规行为。

【云顶娱乐】农贸市场均应建农药残留检测室。制售假冒肉及肉制品,如温州方某某等人涉嫌制售假牛肉案;

180余吨来源不明冷冻肉品集中销毁

下一步,若羌县食品药品监管局将继续加大重点区域、重点场所的巡查力度,加强与畜牧等部门的沟通协作,及时通报信息、掌握动态,保障各族群众餐饮消费食品安全。

标签标识问题,如进口肉品、水产品没有中文标签或没有任何标签标识或标签标识不全;

据介绍,目前衡阳城区的8个蔬菜生产基地以及大大小小60多个农贸市场,大部分都没有配备农残检测室。而已经投入使用的市农产品质量检测站只能进行抽检,不能从根本上杜绝“问题”蔬菜。

走私冷冻肉品、加工中添加罂粟壳的小龙虾……像这样的问题肉品和水产品,共计80余万公斤被查扣;浙江省757个无证无照生产加工肉制品的
“黑窝点” 被取缔……

“每个进入农贸市场的蔬菜必须检测,要把它作为硬性指标定下来。”陈君文强调,保障食品安全要“严”字当头,要完善检测设施的配备,加强农残的检测。
记者 吕菊兰

省食安办专职副主任卢永福介绍,会战期间,浙江省共出动执法人员24万人次,检查冷库、屠宰场、餐饮单位、生产加工企业、畜禽、水产养殖场、交易市场等各类重点区域18万余个,其中组织联合执法活动2332次等。

据了解,自2013年底食品监管体制改革以来,省食药监局高度重视肉及肉制品的安全问题,先后联合公安、海关等部门开展了肉及肉制品安全专项大检查、冷冻肉品专项整治、打击销售病死猪肉专项行动、打击冷冻肉品走私集中行动等一系列专项整治行动。全省共立案500余起,抓捕犯罪嫌疑人80余人,捣毁窝点20余个。

冷冻肉怎么辨别?

本报6月16日讯
买菜如何避免挑选到有农药残留的问题困扰了不少人。15日,省人大常委会食品安全“一法一条例”执法检查组在衡阳展开检查,省人大常委会副主任陈君文提出,每个农贸市场应建立农药残留检测室,杜绝“问题”蔬菜进入百姓餐桌。

低温贮藏法即肉的冷藏,在冷库或冰箱中进行,是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下,尤其是当温度降到零下10℃以下时,肉中的水分就结成冰,造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时,由于温度升高和肉汁渗出,细菌又开始生长繁殖。所以,利用低温贮藏肉品时,必须保持一定的低温,直到食用或加工时为止,否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏,可分为冷却肉和冷冻肉两种。

昨天,在省政府新闻办召开的“2015年浙江省肉品和水产品安全专项整治‘百日会战’行动”新闻发布会上,省食安办等部门公布了我省“餐桌安全治理三年计划”的第一次集中整治“战果”。

3.家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果,冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质,建议买回家的冻肉最好在一周内吃完,要看好保质期。

肉制品专业人士表示,“摸上去如果软绵绵的,颜色发黄,就说明冷冻时间已经过长,这种肉肯定不能买。”如果要辨别放在家用冰箱内的肉类是否变质,可以通过闻有无异味,光泽度是否变化等情况来判断。

七类问题被重点查处

销售过期的冷冻肉品或水产品,如金华王某某销售超过保质期未标注生产日期冷冻禽类食品案;

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图:浙江查处80万公斤问题肉和水产品

1、冷却肉:主要用于短时间存放的肉品,通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体要求是,肉在放入冷库前,先将库温降到零下4℃左右,肉入库后,保持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时,可保存5~7天。经过冷却的肉,表面形成一层干膜,从而阻止细菌生长,并减缓水分蒸发,延长保存时间。

最近,过期冷冻肉话题被炒得沸沸扬扬,其实,我省早在3月1日开始就在肉品和水产品领域开展了为期100天的食品安全专项整治行动。

“从总体上看,浙江省食品安全形势稳定向好,没有发生区域性、系统性的食品安全事故。”卢永福说。

2、冷冻肉:将肉品进行快速、深度冷冻,使肉中大部分水冻结成冰,这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻,一般采用-23℃以下的温度,并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量,使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值,目前多数冷库均采用速冻法,即将肉放入-40℃的速冻间,使肉温很快降低到-18℃以下,然后移入冷藏库。

云顶娱乐,省食安办分析,从查处的案件看,主要有7个方面的类型:

1.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,闻起来没有异味,新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的,闻起来也不会有异味。如果不放心,可以拿回家在锅里煮一小块,如果冻肉变质,肉汤就会变得浑浊;

无证无照生产加工肉制品,浙江省取缔“黑窝点”等757个;

海南大学食品学院对冻肉有多年深度研究的孙志昶博士表示,对于消费者来说,鉴别出现质量问题的冻肉主要有三种方式:

截至6月10日,相关部门共行政立案4422起;移送涉嫌犯罪案件219起,公安部门刑事立案140起;公布黑名单企业277家;查扣问题肉品、水产品80余万斤。

走私冷冻肉品,如嘉兴柳某等人涉嫌销售未经检验检疫的走私疫区牛肉案;

销售有毒有害肉品、水产品,如湖州龚某某等人制售毒狗肉案;

非法添加,如加工小龙虾添加罂粟壳、使用违禁药物养殖水产。

2.倘若冷冻肉各部位颜色不一,用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,则表示质量不佳,或为经过多次解冻的肉;

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