本报讯2016年全国食品安全宣传周的主题为“尚德守法共治共享食品安全”。宣传周前夕,不少专家和学者围绕乳制品安全话题,提出了被称为“五星牛奶”的优质乳概念,并大力呼吁乳企在全产业链实现端到端的高标准管控,以“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”为标准做好自身食品安全工作。

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针对业界的声音,在日前全国食品安全宣传周期间召开的第八届中国食品安全论坛上,伊利集团代表、执行总裁张剑秋在发言中做了积极回应。他指出,在伊利看来,优质乳是中国乳业转型升级的一个重要里程碑。伊利始终大力发展优质乳,也将按照优质乳五星标准继续推出高品质、高附加值乳品,这是拓宽企业发展空间的机遇,也赢得消费者信赖的契机,重塑了乳企和消费者的关系。

中新网7月28日电 在7月27日举办的主题为“铸就品牌
振兴奶业”的2017年中国奶业20强峰会上,伊利集团打造优质乳的经验再度成为业界关注焦点,受到与会嘉宾的高度认可与一致好评。长期以来,伊利集团秉承着“伊利即品质”的企业信条,通过大力发展优质乳,以高品质的产品与服务赢得了消费者的信赖,走在了行业发展的前列。

伊利集团执行总裁张剑秋出席“2017央视财经论坛暨中国上市公司峰会”

优质乳成D20峰会焦点 伊利五星体系被誉为行业典范。高品质的奶源取决于标准化、规模化牧场的建设水平。伊利通过新型奶农培训和产业链金融等多种创新方式,持续打造全球最优奶源。有别于常规发展模式,伊利在推动标准化牧场方面创造性地推出“牛二代训练营”新型奶农培训,除了技术培训,还培养奶农的牧场运营、财务管理等综合能力;同时,伊利率先探索出完善的产业链金融模式,先后推出“青贮保”“牧场保”以及“种植保”等金融产品,有效解决了奶农的融资需求。这些举措助推了伊利的高水平奶源建设,目前,规模化集约化养殖在伊利奶源供应比例达到100%,产出的原奶各项指标在国内同行业领先。

目前,中国乳业正处在转型升级的关键时期。伊利基于“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”,在行业内率先建立了一整套贯穿于全产业链的优质乳五星体系,以此带动整个产业链提质升级。在不少专家看来,伊利五星优质乳是推动中国健康发展的新驱动力。

12月29日电
机遇与挑战面前,如何把握农业现代化机遇?如何走出一条高效高品质的农业现代化之路?日前,在“2017央视财经论坛暨中国上市公司峰会”上,伊利集团执行总裁张剑秋与新希望集团董事长刘永好、全国科协前副主席陈章良,共同展开探讨,分享伊利作为龙头企业带动产业链向农业现代化转型的经验与实践。

在创新研发领域,伊利创新对于行业最大的贡献是其布局的全球创新网络突破了“点对点”国际合作形式,开创了“多点合力”的智慧集群。在美洲,主导实施了全球农业食品领域的高端智慧集群中美食品智慧谷;在大洋洲,与新西兰林肯大学合作开展基于乳业全产业链的科技研发;在欧洲,依托欧洲研发中心聚焦中国母乳研究、食品安全等战略性课题。这些创造性地激活全球的创新能力,最大程度释放了全球创新价值。

优质奶源是打造高品质乳品的第一道关口。多年来,伊利大力发展和建设标准化、规模化牧场,已实现标准化规模化牧场的奶源供应居行业前列。此外,伊利还通过新型奶农培训和产业链金融等多种创新方式,持续推动奶源建设升级。以伊利的“牛二代训练营”为例,不仅为牧场接班人提供专业的技术培训,更将现代化的经营理念传递给他们,有效提升了牧场管理水平。
此外,伊利还探索了一种以“核心企业承担实质性风险责任”为特色的产融结合模式,分别推出了“青贮保”、
“牧场保”以及“种植保”等金融产品,有效解决了奶农融资需求。通过这些举措,伊利确保了原奶多项核心指标比肩国际水准。

牛奶蕴藏“大智慧”满满都是“黑科技”

利用互联网思维创新的物流运输,让伊利在更便捷、更智能地提供优质乳方面走到行业前列。为了严格保障产品高品质,伊利在全国所有奶源车辆上安装了视频监控定位系统,用GPS系统实现全球定位、电子盯车,保证全天候24小时在线管理。消费者还可以通过扫描二维码实现质量可追溯,消费者在购买伊利婴幼儿配方奶粉时,能通过扫描产品追溯码等方式,了解到该款产品的生产日期、批次、配料等基本信息,并且查看该产品的诚信评价、选购建议等附加信息。这些超越常规模式的智能化物流手段,实实在在地增加了消费者的获得感。

在研发层面,伊利构建了全球创新网络,实现了对全球顶尖创新资源的整合集聚:在美洲,主导实施中美食品智慧谷;在大洋洲,与新西兰林肯大学展开战略合作;在欧洲,建立了中国乳业目前最高规格的海外研发中心。如今,伊利高附加值、高科技含量产品占比达到40%,位居行业首位,更好地满足了消费者对营养健康的深层次需求。

一瓶牛奶中究竟能有哪些科技含量?中国乳企用产品研发和行业创新的行动来作答。

伊利在质量管理上更被誉为行业标杆。伊利携手瑞士通用公证行、英国劳氏和天祥集团,持续升级全球质量管理体系,不断提升质量管理能力。在这一体系下,伊利在国标线的基础上,提升50%的标准制定了企标线;在企标线的基础上,又提升20%的标准制定了内控线,三条线层层把关,确保每一份产品的高品质。这也使得伊利成为中国第一家全线产品通过全球食品安全管理体系FSSCC22000认证的企业。

张剑秋在节目中展示了一款“背景不简单”的牛奶——营养舒化奶。学术界普遍认为,80%的亚洲成人体内缺乏乳糖酶,容易发生乳糖不耐受,饮用牛奶后会产生腹泻、胃胀等不适感。舒化奶正是国内第一款可以有效解决乳糖不耐症或乳糖酶缺乏问题的牛奶产品。在这款产品背后,是伊利研发部门长达4年的科研时光和上千次的模拟肠道试验。功夫不负有心人,伊利终于在2007年通过“LHT乳糖水解技术”攻克了乳糖不耐受这一难题,这项技术能够将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖,满足乳糖不耐受者和乳糖酶缺乏者的饮奶需求。“舒化奶让喝不成牛奶的中国人也能享受牛奶的健康与美味”,张剑秋的话,激起了现场观众的热烈掌声。

以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例,伊利比国家标准多增设了5个卫生指标,同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定,明显高于国家统一标准要求。而伊利奶粉生产车间的空气洁净度可与药品生产相媲美。伊利将这些高标准贯穿于全球产业链之中,有效带动了产业链合作伙伴的品质提升。

舒化奶只是伊利坚持创新的一个缩影,在伊利集团董事长潘刚“不创新,无未来”理念的引领下,伊利坚持母乳研究15年建立的中国首个母乳数据库、为中国消费者常温饮食偏好而“量身定制”的常温酸奶安慕希、为迎合消费者均衡营养需求而研发的全新产品“植选豆乳”……满满都是“黑科技”的伊利产品,深受消费者喜爱和信赖。在凯度调研公司发布的全球品牌足迹报告中,2016年伊利蝉联中国消费者选择最多的品牌,购买人次超过11亿。

此外,伊利利用互联网思维创新物流运输,实现了物流运输的智能化。伊利在全国所有奶源车辆安装了视频监控定位系统,用GPS系统实现全球定位、电子盯车,保证全天候24小时在线管理。这确保了将优质乳制品快速及时地送到消费者手中。

牧场孕育“高品质”规模化是行业“标配”

乳业专家陈瑜表示,乳业产业链相对比其他的农产品更长,各种关键环节更多的特征,决定了要给消费者提供优质乳,需着眼于整个乳业产业链。这样才能有力推动乳业供给侧结构性改革。

“可以说,中国乳业的规模化是中国大农业中做得最好的”,张剑秋坦言。近年来,以伊利为龙头的中国乳企,大力建设和发展标准化、规模化、集约化牧场。

过去,牛奶大多产自散养在各家各户的奶牛。现在,伊利每天1万余吨原奶中的每一滴牛奶,都产自2400余座规模化、标准化、自动化的现代牧场。在伊利的规模化牧场里,每一头奶牛都拥有独一无二的“电子身份证”即耳标,牧场管理人员可以使用手机APP实时掌握每一头奶牛的动态;还可以通过阿波罗系统给牛精准分类,监测每头奶牛每天的产奶量,划分出高、中、低产奶牛,为饲料配方提供参考;还有TMR全混合日粮饲喂系统,根据奶牛的营养需求,配有“营养套餐、减肥套餐、成长套餐”等,并随时根据剩料量变化调整配方,确保奶牛营养均衡。在规模化牧场里,奶牛吃得饱住得好,牛奶产量与品质自然能得到显著提高。

“问渠哪得清如许,为有源头活水来”。牧场是优质乳制品的源头,中国乳业只有从源头抓起,建设好规模化、现代化牧场,才能为好奶源提供充足的品质保障。

行业托起“大格局”企业农户“手牵手”

有了高技术含量的农业技术,有了规模化、现代化的牧场,但要如何有效链接“小农户”和“大市场”?“厚度优于速度、行业繁荣胜于个体辉煌”,是潘刚提出的伊利法则,在这一理念引领下,伊利通过技术、金融、产业“三个联结”带动农牧民,共同走向“农业现代化”。

据了解,在技术联结方面,伊利开办了“伊利奶牛学校”和“伊利奶牛学校牛二代训练营”,帮助奶农将奶牛日单产提升了超4公斤,年均降低养殖成本10%,切实提升了奶农的养殖收益。在金融联结方面,伊利探索了产融结合的“产业链金融”模式,有效解决了奶农融资需求,截至2017年3月底,伊利已经为1900余户农牧民提供了金融扶持,累计融资金额近72亿元。在产业联结方面,伊利探索出一种新型牧场,即由伊利负责牧场基础建设、设备设施投入,奶农负责牧场运营管理,帮助奶农实现转型升级。

“授人以鱼,不如授人以渔”。农牧民是乡村振兴战略的主力军,张剑秋表示,像伊利这样的龙头企业将持续发挥引领作用,加大对农牧民的技术、管理等各方面的培训,提升农牧民的综合能力水平。

我国农业正加快供给侧结构性改革,在这个过程中,培育和扶植农业龙头企业,发挥其示范作用,往往起到事半功倍的作用。张剑秋表示,伊利将一如既往地发挥龙头企业的带动、助推和示范作用,紧抓农业现代化机遇,带动全产业链合作共赢、共同发展。

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